Cà kèo là loài cá thuộc bọn họ cá Bống trắng, thịt thơm và mềm cùng nhiều mức giá trị dinh dưỡng. Loài cá này sống ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long, trong các ao hồ nước lợ. cư dân nam bộ sử dụng cá kèo để chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá kèo nướng, cá kèo kho tộ,… độc đáo phải kể lên lẩu cá kèo ngon nức giờ xung quanh xa.

Để làm một nồi lẩu cá kèo cũng không quá phức tạp. Nguyên liệu cần phải chuẩn bị gồm: cá kèo, cà chua, tỏi, hành, rau đắng, bún rối, rau ghém, lá giang, gia vị hạt nêm… khi lựa chọn cá kèo ngon, phải lựa chọn những con còn tươi, bụng béo trắng, thân to đều, thuôn dai. Mẹo sơ chế khiến sạch nhớt trên con cá kèo chính là sử dụng tro bếp đê tuốt hoàn toàn nhớt. nếu như bạn không có tro bếp thì mang trong mình thể sử dụng muối hạt xóc đều ghé thăm cá, để một khi lúc chất nhớt tiết ra, sau đấy mang đi rửa.

các kiểu rau thì sơ chế qua, ngâm ghé thăm nước muối sau đấy để ráo nước. Lá giang và rau đắng nhạt lá bỏ dây, vò nát. CÒn tỏi cà chua, hành thái đều, băm nhuyễn, phi thơm.

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, các bạn bắc nồi nước sôi rồi sau đấy cho những hình thức ray cũng như gia vị ghé thăm cho hợp khẩu vị. Cá kèo sở hữu thể để cả con hoặc cắt khúc bày ra đĩa. Nồi nước dùng ngon đúng vị cần phải được nêm gia vị sao cho mang trong mình vị ngọt của hành, vị chua của lá giang, vị thơm của tỏi ớt.

Lúc ăn có thể múc nước dùng ra đun nhỏ lửa, tùy khẩu vị mà cho thêm vài lát ớt, lá ngò để đủ hương vị, sắc màu. khi nước sôi thì thả từng khúc cá kèo béo trắng vào cũng như đậy vung lại. những miếng cá kèo ngon đặc biệt là lúc ăn cùng bát bún chan nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ vốn vô cùng đa dạng, đủ hình thức phong vị. thế nhưng, tới nơi đây mà chưa nếm cảm nhận món lẩu cá kèo thì chưa phải là sành ăn đâu. món ăn này được xem là đặc trưng của người dân Nam Bộ. Người con Nam bộ xa nhà khi nhớ nhà đều tưởng tượng đến món ăn dân dã này. nó được xem là dáng dấp đặc trưng của văn hóa khu vực.

Tin liên quan: bảo tàng chứng tích chiến tranh tp hcm, phố đi bộ nguyễn huệ về đêm, phố đi bộ nguyễn huệ có gì

Các quán lẩu cá kèo ngon tại TP. Thành phố Sài Gòn

Cá kèo được coi thí dụ như món ăn đặc thù của Thành phố Sài Gòn nhất định phải có rất nhiều quán phục vụ món ăn này. Thật ra, những tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, chi phí Giang mới là địa điểm khởi Bài viết cùng chuyên mục của lẩu cá kèo, tuy nhiên tại Thành phố Sài Gòn sở hữu một số địa chỉ lâu năm khiến nghề từ khi những ai đầu tiên di cư xuống đất Nam Bộ làm ăn trú ngụ lập nghiệp.

Món ăn lẩu cá kèo ngon nhất tại Thành phố Sài Gòn chắc phải chính là quán Mưa Rừng, nằm ở số 18 đường Bà Huyện Thanh Quan, ở quận 3.

Không gian quán là điều ghi điểm đầu tiên tại quán, với ko gian sạch sẽ, rất thoáng, đồ dùng cũng bày biện vô cùng đẹp mắt. Tiếp đến mòn lẩu cá kèo tại đây ngon khỏi phải bàn với nước lèo tỏa khói thơm vị mặn mà của gia vị, cá chắc thịt nước lẩu mang trong mình vị đặc thù. các đĩa cá kèo tươi ngon được tẩm ướp vừa khẩu vị cho ghé thăm nổi lẩu mà nổi tiếng mọi ánh mắt nhìn về.

Một hàng ăn khác cũng ko thể bỏ lỡ chính là quán số 4 Nguyễn Thị Diệu, tại phưởng 6, quận 3. món ăn lẩu cá kèo ở đây được đánh giá là đúng vị nhất, nước dùng ngọt vị lá giăng, hơi chua chua. Cá kèo ở đây được chọn lựa cực kỳ kỹ và được ướp gia vị, chỉ cần phải nhúng vào nước lẩu là được miếng cá ngon lành.