Khô Cá Lù Đù nhiều thịt và xương ít Thịt cá lù đù ngọt, dẻo, bùi bùi vừa thơm mùi nắng lẫn vị mằn mặn của biển.chất lượng, hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản.
Xưa kia, không có giá trị kinh tế nên bị người dân làm ngơ. Thậm chí thân phận của chúng còn rẻ mạt đến nỗi bị ví von thành “Chê tôm ăn cá lù đù; chê thằng bụng ỏng, lấy thằng gù lưng”. Tuy nhiên, sau này khi nhu cầu con người tăng cao đồng thời người dân nhận ra được tiềm năng của chúng thì khô cá lù đù một nắng lại nhanh chóng trở thành một cái tên hot, sánh ngang đặc sản khô nổi tiếng như cá kèo.



XEM THÊM: KHÔ CÁ THÁT LÁT MỘT NẮNG

Tại xứ miền Tây, cá lù đù còn gọi tắt là cá đù và chúng được chia làm khá nhiều loại: đù kẽm, đù sóc. Trong đó, sóc là loại duy nhất được chọn chế biến thành khô một nắng. Bởi so với các cái tên khác chỉ nó mới có kích cỡ lớn, béo, ít xương nhiều thịt. Người dân chỉ cần chọn những contươi rói, béo múp, thân vừa đem làm sạch, lóc xương rồi pha với nước muối, đợi cho chúng ráo nước, canh nắng tốt phơi khô là đã có khô đù đù ngon hết biết. Khô đù đù có một điểm khác biệt với tất cả các loại khô khác là chúng chỉ cần phơi khô đúng một nắng, vì thế người ta mới đặt tên nó là khô lù đù một nắng.

View more random threads: