-
07-06-2018, 05:57 PM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2017
- Bài viết
- 408
Ăn thử vị mắm thơm ngọt tại Làng nghề Nam Ô thành phố Đà Nẵng
Nam Ô chính là nghề chài nhỏ có vị trí ở địa điểm du lịch cửa sông Thủy Tú, thuộc địa phận phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, cách thức khoảng 3 kilomet về hướng Nam chân đèo Hải Vân, nổi danh với làng nấu nước mắm chấm có màu hổ phách vàng óng, dư vị ngọt, thơm tự nhiên, sóng sánh trong suốt, được muối chính từ cá cơm than tươi ngon món ngon hải sản khu vực, thường được biết đến chính là sản vật mà thời kỳ phong kiến cư dân tỉnh Quảng Nam dùng để tiến vua, bên cạnh trầm hương cùng với quế tiêu.
Để muối được loại nước chấm tinh khiết, không lẫn phải xác cá, người dân đã phải sử dụng các lớp vải lọc trải qua chiếc phễu to bằng tre, để mắm không lớn xuống từng giọt.
Thông tin cho bạn hơn nữa: suối nước nóng núi thần tài đà nẵng
nước mắm chấm Nam Ô đã tồn tại chính nhờ hàng thế kỷ trước, nhưng khi ấy bà con đơn giản chỉ muối để ăn hoặc là trao đổi hàng hóa trải qua lịch sử những ai tới chính từ phương xa. nước mắm chấm khoảng thời gian ấy đã là một sản vật quý mức giá riêng có của bà con, giúp nhịp điệu cuộc sống thuộc về bọn họ ấm no, yên bình.
sau đó, nhân dân lại bị cuốn theo lợi nhuận ngất ngưởng ở phong trào chế tác pháo, không còn người có nhu cầu sản xuất khiến cho nước mắm chấm tại Nam Ô cứ dần dần bị lãng quên. về đến khi chính phủ cấm chế tạo pháo, làng nghề nấu thành mắm tại nghề mới rục rịch trở lại, thế nhưng thanh danh đã ít nhiều bị mai một.
Thông tin liên quan : khách sạn đà nẵng gần biển đẹp
hiện tại, làng Nam Ô hiện tại có ngoài 100 hộ đã gắn bó cùng làng nghề truyền thống mắm, cung cấp hơn 50.000 lít mắm Nam Ô tuyệt hảo hàng năm về các thị trường cả vào hoặc là trên nước. nước mắm từng được chế biến thành hoàn toàn sản xuất hàng thủ công hoặc là phải ủ ròng rã 1 năm mới từng được loại mắm dịch vụ dư vị bậc nhất.
Mùa cá cơm than - loại cá chuyên dụng chế biến mắm Nam Ô - bắt đầu chính từ tháng 3 và kết thúc trong tháng 8 hàng năm. Cá phải đã được đánh bắt trước khi bình minh ló rạng. Cá lúc bắt đầu muối phải giữ đã được màu xanh cùng độ tươi, ko không quá lớn quá hay là to quá vì sẽ làm độ phân rã ko đều, nước chấm lấy được đã có màu đục, mùi vị cũng ko tinh khiết. đặc biệt, người dân trong làng ko dùng nước ngọt để rửa cá nhưng dùng nước bãi biển để không làm mất đi vị thơm ngon cá.
Muối dùng để muối cá phải là loại hạt to, mua về tại những làng nghề muối danh tiếng giống Sa Huỳnh (tỉnh Quảng Ngãi), Cà Ná (tỉnh Ninh Thuận). Muối phải từng được phơi 5 tới 10 dịp cho khô ráo, tiết hết vị thơm ngon đắng ra, rồi sau đấy bảo quản trong chum 1 tới 2 năm rồi sau đấy mới mang ra để muối cá.
Cá đã được muối qua tỉ lệ 10 cá : 4 muối, xếp 1 lớp cá rồi sau đấy 1 lớp muối vào chum sành đã được lót sạn tại đáy, dùng vỉ tre để nén khi chum nhiều, rồi sau đó đậy thật kín miệng chum, để ở điểm đến kín gió, khô ráo hay là an toàn. một năm sau cá chín rục thành mắm thì mang ra lọc.View more random threads:
- Điểm tên 3 hàng ăn buôn bán món buffet sở hữu giá rẻ ở HN
- Các bloger thế giới ấn tượng về Việt Nam
- Cẩm nang dành cho bạn khi đi du lịch Phú Quốc
- Bí quyết kiến thức đi du lịch Cát Bà mới bậc nhất, update 2018
- Tìm hiểu về những địa điểm tham quan không nên bỏ lỡ khi tới du lịch thành phố Hồ Chí Minh
- Vẻ đẹp hút hồn ở Phá Tam Giang Huế
- Đến thăm chùa Linh Quang uy nghiêm giữa Đà Lạt
- Cao hồng sâm hàn quốc
- Tìm hiểu một số điểm đến vi vu ở Sóc Sơn
- Ngắm được khu du lịch và tiếp xúc doanh nghiệp du lịch tại Iran
Các Chủ đề tương tự
-
Thưởng thức Cầu tình yêu lãng mạn cùng với ý nghĩa đơn giản chỉ đã có của TP Đà Nẵng
Bởi thichdatphong trong diễn đàn Du lịch đó đâyTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-22-2018, 05:59 PM -
Đến Cocobay Đà Nẵng tận hưởng kỳ nghỉ đẳng cấp quốc tế ngay tại Việt Nam . PKD CĐT 0915 19 66 11
Bởi nganmai68 trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-12-2017, 04:33 PM -
Vị trí đắc địa trong tầm nhìn của bạn với dự án nghỉ dưỡng Vinhomes Đà Nẵng
Bởi thienvuong101193 trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-08-2017, 05:29 PM
Hướng dẫn vui nhộn về công cụ nong hậu môn Thuốc giãn hậu môn nghe có vẻ đáng sợ, nhưng đừng sợ! Hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua hành trình thúc khi dùng phương tiện làm giãn lỗ đít, khiến nó trở nên...
Chỉ dẫn thú vị về dụng cụ làm giãn...